НА СВЯЗИ: +7 977 511-85-22

ОСНОВНОЕ

Ресторан Paparazzi Express

Летом 2011 года в городе Екатеринбурге в здании  аэропорта «Кольцово» совместно с Федором Бондарчуком при поддержки компании RENOVA и компании АЭРОПОРТЫ РЕГИОНОВ, на территории в 450 кв.м был реализован проект ресторана-пиццерии «PAPARAZZI EXPRESS» на 120 посадочных мест.
Функциональные обязанности менеджера проекта:
Разработка дизайн проекта, фирменного стиля;
Проведение тендерных мероприятий;
Договорные отношения с арендодателями.
Выбор ген.подрядчика, проектирование техника-технологических помещений. Комплектация оборудованием, инвентарем торгового зала.
Составление: плана окупаемости проекта;

  • бюджета предприятия;
  • бюджетов функционального и операционных.

Авторский надзор (совместно с проектной группой) за ходом реализации  строительного проекта.
Организация взаимодействия с разрешительными и лицензирующими инстанциями.
Отбор и привлечение ключевого персонала:

  • шеф — повара Итальянской кухни;
  • шеф — кондитера.

Разработка плана меню кухни и бара, работа с поставщиками по привлечению листинговых средств в бюджет предприятия.
Составление управленческого учета для ЦФУ, привлечение дополнительной доходности.
Организация питания в бизнес-зале «Изумруд», питание сотрудников служб аэропорта, операционное управление проектом.

Логотип ресторана Paparazzi
НАШИ НАГРАДЫ
Пальмовая ветвь ресторанного бизнеса 2018
Диплом от издательского дома "Витрина"
Диплом от XII международной выставки "ПИР"
НАШИ ПАРТНЕРЫ